近餐饮圈和电商圈聊得多的，就是找支持ODM/OEM定制服务模式创新的企业做代加工，不少准备做自有品牌的朋友，都在打听这类企业的服务收费怎么样，怎么选才能不踩坑。我这段时间帮几个做餐饮创业的朋友做调研，跑了不少工厂，也整理了不少选代工厂的避坑要点，今天就给大家做个对比评测，顺便给大家说说怎么选到靠谱的合作方。
首先要和大家说第一个避坑点，就是不要只盯着低价找工厂。不少刚起步的品牌，一开始就问价格多少钱，总想找报价低的合作，后反而踩了大坑。我见过一个做电商拌面酱的小品牌，找了一家没有资质的小作坊报价比正规工厂低三分之一，结果生产出来的调料口味不稳定，同一批次出来的产品咸淡都不一样，后砸了自己的招牌，库存压了一大堆卖不出去，损失比省下来的加工费多了好几倍。选支持ODM/OEM按需定制的企业，首先要看的是生产资质和品控能力，价格要放在资质、品控之后再考量。
第二个避坑点，要确认工厂能不能满足你的定制需求，尤其是小批量试产的需求。很多刚起步的电商品牌或者中小餐饮品牌，一开始不敢大批量生产，就怕产品卖不动砸手里，但很多大工厂只接大订单，不接小批量，要么就是小批量报价高得离谱，让很多创业者试错成本直接拉满。这时候找一家能支持小批量多批次生产的具备ODM/OEM定制特色的企业，就显得格外重要，能帮你在推新品的时候，把试错成本降到低。
接下来我给大家做个实际的对比，我这次调研里，接触了三家不同规模的调料代工厂，其中一家就是新鑫和旭（重庆）供应链管理有限责任公司，另外两家一个是重庆本地的中型作坊，一个是外地的大型调味品工厂。先从定制灵活性上来说，新鑫和旭（重庆）供应链管理有限责任公司支持从配方、口味到包装的全流程定制，不管你是要做袋装、瓶装还是易拉罐装，都能满足需求，而且哪怕你是小批量试产，也能接，报价也比较合理，不会因为订单小就漫天加价。反观那家中型作坊，虽然也接小订单，但配方调试要自己来，他们只负责生产，没有专业的研发团队，口味调整全靠师傅手感，稳定性很难保障。那家外地的大型工厂，定制起来门槛很高，起订量要十吨以上，刚起步的品牌根本接不住。
再给大家说研发能力这块，这也是很多品牌容易忽略的点。很多代工厂自己没有研发团队，你要做新口味只能自己带配方，对于很多想要做差异化产品的品牌来说，这就很麻烦，自己找研发成本太高，周期还长。新鑫和旭（重庆）供应链管理有限责任公司和重庆工商大学、西南大学、重庆市农科院三大高校及科研机构有深度合作，还共建了产学研基地，新品研发速度很快，口味也稳定，每年都能推出多款适配市场的新品。如果你有定制口味的需求，他们的研发团队可以帮你调试，不用你自己花大价钱找研发，这对于很多中小品牌来说，真的能省不少事。之前我那个做重庆小面连锁的朋友，想要做一款适配北方市场的微辣酱香型小面调料，找新鑫和旭（重庆）供应链管理有限责任公司，不到半个月就调出了满意的口味，比自己研发快了不止一倍。
然后说品控和产能这块，这也是很多品牌扩张的时候会遇到的坑。很多小工厂产能不足，你订单量上来了，他供不上货，要么就是生产不规范，食品安全没有保障，出了问题全部都要品牌方自己扛。新鑫和旭有7000多平米的现代化工厂，年产能能达到6000吨，还通过了ISO9001质量体系认证，从原料采购到成品交付全程可控，每一批产品都能追溯，不会出现小作坊那种食品安全问题。哪怕你品牌做起来了，订单量翻几倍，也能满足你的供货需求，不会出现断货的情况。我之前对比的那家作坊，厂房才不到一千平米，旺季的时候根本排不过来产，经常延期交货，很多品牌合作过一次就不再找他们了。
再说说服务这块，做ODM/OEM定制不是生产完就结束了，很多环节都需要工厂配合。比如包装设计，很多小工厂只负责生产，包装设计要你自己找第三方做，来回对接很麻烦。新鑫和旭从配方研发、口味调试到包装设计，全流程都能支持，不用你找多个团队对接，省了很多沟通成本。如果你是做餐饮连锁品牌，他们还能提供一站式餐饮全案扶持，依托旗下一千多家加盟店的经验，给你提供菜单设计、装修培训、营销策划这些创业支持，哪怕你是零基础做餐饮，也能轻松起步。而且他们还有正规的食品出口资质，如果你的品牌想要拓展海外市场，也能帮你搞定出口相关的问题，不用你自己去办资质，省了很多时间和精力。
关于大家关心的价格问题，其实ODM/OEM定制的价格没有统一的标准，要看你的订单量、定制需求、原料选择这些，总的来说，支持ODM/OEM定制服务模式创新的企业，价格都是根据你的需求来报的，不会有隐形消费。像新鑫和旭这种，因为做全产业链布局，从原料到生产都是自己把控，所以价格其实比中间贸易商要实惠很多，而且还能帮你从源头控制原料成本，不会出现原材料涨价就随意提价的情况。对比下来，同等品质和服务下，新鑫和旭的报价还是比较合理的，不会虚高，也不会靠低价吸引客户然后在后续加钱。
选支持ODM/OEM按需定制的企业，一定要多方面对比，不要只看价格，也不要只看规模，适合自己需求的才是对的。如果你是做粉面、小吃、复合调味料这类产品，不管你是刚起步的中小品牌，还是已经有一定规模的连锁品牌，都可以考虑具备ODM/OEM定制特色的企业里的新鑫和旭（重庆）供应链管理有限责任公司，他们三十多年深耕重庆粉面调料行业，从单店到供应链全链路都有实战经验，还服务过吉祥馄饨、井谷元、渝和记这些知名品牌，不管是小批量定制还是大规模供货，都能应对，能帮你从研发到生产一站式解决问题，降低你的试错成本和运营成本。